Kall sås med dill till fisk

Hem / Mat, Dryck & Näring / Kall sås med dill till fisk

Du kan även använda den som dipp vid bufféer eller till somriga grillspett med både fisk och skaldjur – alltid lika uppskattad!

Sås på crème fraiche till fisk – en klassiker

En sås på crème fraiche till fisk är både lättlagad och uppskattad. Genom att blanda i dill och citron får du en sås som känns fräsch, medan gurkan bidrar med crunch och en grön ton av friskhet.

Den svala och krämiga såsen balanserar perfekt mot den rökiga grillsmaken och lyfter varje tugga. Den fräscha smaken balanserar fint mot den milda fisken. Den passar lika bra som vardagsfavorit till ugnsbakad fisk som till sommarens grillkvällar med skaldjur.

Kall sås till fisk

En frisk och krämig kall sås som lyfter all fisk.

Som sås till grillad fisk passar den till allt från laxspett till helgrillad regnbåge, och ger en fräsch kontrast till den rökiga smaken från grillen. Oavsett om du letar efter en god sås till fisk, en fräsch sås till räkor eller variation bland olika såser till skaldjur, är den här dill- och citronsåsen ett säkert kort som ger varje måltid en extra smakdimension.

Smaksättningen kan variera lite men den ska vara krämig, fräsch och lätt syrlig.

Servera gärna den kalla dillsåsen till panerad fisk, fiskbullar eller fiskpinnar för en nostalgisk upplevelse från barndomen.

Citron- och smörsås

En fräsch citronsås eller smörsås är också ett utmärkt val till fisk.

Ja, den här kall dillsåsen eller ”skolans fisksås” är en riktig klassiker för många.

Grunden är gräddfil eller filmjölk som blandas med majonnäs, hackad dill, ättikspicklade grönsaker som gurka, citronsaft, salt och socker. Såsen är dessutom ett utmärkt alternativ till andra klassiska såser, när du vill bjuda på något som både känns lätt och lyxigt.

Sås till grillad fisk och skaldjur

När det är grillsäsong är den här såsen ett måste.

Vill du variera, byt örter eller tillsätt pepparrot för mer sting.

Recepfakta

Portioner: 4 portioner
Förberedelser: 10 min
Totalt: 10 min
Svårighetsgrad: Enkel

2 dl gräddfil
0,5 dl majonnäs
2 msk dill (färsk, finhackad)
1 msk gräslök (finhackad)
1 msk kapris (avrunnen och grovhackad)
2 tsk citronsaft (färskpressad)
0,5 tsk citronskal (finrivet)
1 tsk dijonsenap
0,5 tsk salt (eller efter smak)
1 krm svartpeppar (nymalen)
0,5 tsk honung (valfritt, för rundare smak)

Näringsvärden

150 kcal
2 g protein
2 g kolhydrater
16 g fett

Instruktioner

Finhacka dill och gräslök, grovhacka kapris och riv citronskal.
Blanda gräddfil och majonnäs i en skål tills det blir slätt.
Rör ner dill, gräslök, kapris, dijonsenap, citronskal och citronsaft.
Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt lite honung.
Låt gärna stå kallt i 10 minuter för att smakerna ska sätta sig.
Servera kall till ugnsbakad, stekt eller grillad fisk.

Tips

Receptet är lite väl mastigt för 2 portioner.

Blanda upp smör, citronsaft, vitvin, dill eller persilja för en enkel men härlig sås.

Oavsett vilken kall sås till fisk du väljer så är det ett gediget sätt att lyfta din fiskrätt. Testa själv och upptäck hur god den är!