Leksand knäckebröd bageri
Hem / Mat, Dryck & Näring / Leksand knäckebröd bageri
Bröd och pasta är utmärkta exempel – båda har ett koldioxidavtryck på cirka 0,5 kilo koldioxidekvivalenter per kilo, vilket motsvarar bara omkring 2 % av utsläppen för samma mängd svenskt nötkött.
Fakta och delar av texten ovan är hämtad från Fullkornsfrämjandet.
She taught her granddaughter Anna the art of baking, Anna started a bakery and the rest is, as they say, history. Genom att använda hela råvaran minskas svinnet, vilket bidrar till ett betydligt lägre koldioxidavtryck jämfört med många andra livsmedel.
Vår bageributik
Det godaste från Dalarna – samlat i vår nya bageributik och café.
Välkommen till vår butik och café vid bageriet i Häradsbygden!
The rye for our organic crispbread comes from Dala Sörby's Agriculture in Hedemora which is run by Gustaf and Daniel's families.
this company delivers:
Retail
food service
Private Label
Industry
Vårt familjebageri
Om Leksands
Vår historia började med Jakobs Karin, vår gammelfarmorsmormor.
The rye and wheat are from Swedish farms and the water from their own source. Even today, we bake our crispbread according to the same recipe. Fibrer håller magen i trim, blodsockret på en jämn nivå och ger en bra mättnadskänsla – hälsosamt så det förslår. She had a simple but ingenious recipe for crispbread. Det är såklart underbart att äta gott bröd gjort på vitt vetemjöl, men då går man miste om mycket av det naturliga som fullkorn får med sig.
Brödförsäljningen växte, och det gjorde även Anna och Jon-Olofs familj – tillsammans fick de fem barn som alla arbetade i bageriet.
Idag har Leksands bakat knäckebröd i sex generationer och är en av Sveriges största bagare av knäckebröd. Enligt undersökningen Global Burden of Disease är fullkorn den enskilt största kostfaktorn som i störst grad skulle ge oss fler hälsosamma levnadsår.
Rye from the fields around the farm, water from one's own source, yeast and a pinch of salt. Förutom fullkornsråg bakar vi på Leksands vissa av våra knäcken på havre. Fullkorn och fibrer är dock inte samma sak. Fibrerna är med andra ord viktiga för:
- En frisk tarmflora
- Stabilt blodsocker
- Längre mättnad
- Lägre kolesterol
- Minskad risk för sjukdomar som typ 2-diabetes och tjocktarmscancer
Förutom fibrer innehåller fullkorn också många nyttiga vitaminer och mineraler eftersom hela kornet används.
Här kan du också få lax från närområdet, tillagad med kärlek och tradition.
Allt kommer från människor som brinner för sitt hantverk – precis som vi.
För dig som uppskattar det genuina finns också vackra bruksföremål, ljus, textilier, smide och keramik, tillsammans med klassiska dalahästar och fina presenter från trakten. Hyllorna är fyllda med det allra godaste och bästa Dalarna har att erbjuda.
Här hittar du såklart alla våra knäcken, men också smakrika ostar och färsk mjölk, fina korvar och rökta delikatesser, marmelader kokade med omsorg och uppfriskande drycker från lokala frukter och bär.
Dessa kolhydrater bryts inte helt ned av kroppens tunntarm, istället passerar de vidare till tjocktarmen där de gör stor nytta – både för matsmältningen och hälsan i stort. De bidrar till en stabil blodsockernivå, ger en längre mättnadskänsla och hjälper till att sänka kolesterolet.
Fibrer är kolhydrater från växtriket och finns även i frukt och grönsaker. Råg från åkrarna kring gården, vatten från den egna källan, jäst och en nypa salt.
Hon lärde ut bakandets konst till sin dotter, även hon hade namnet Jakobs Karin och som i sin tur förde kunskapen vidare till sin dotter Anna. Så kan vi förberedda både butik och personalen inför ert besök!
Kontakta oss enligt uppgifter ovan!
Vi ser fram emot er besök!