Åpen rødvin i kjøleskap
Hem / Mat, Dryck & Näring / Åpen rødvin i kjøleskap
Et godt tips er å spraye et lag med hårspray over etiketten for å beskytte den.
Årsgjennomsnittet for luftfuktighet i Danmark ligger ifølge DMI på 77-85 %, så det er i utgangspunktet ikke så mye å bekymre seg for, med mindre du plasserer vinen eller vinkjøleren din i et uvanlig tørt miljø på grunn av oppvarming eller lignende.
Noen eksempler på viner med høyt surhetsinnhold inkluderer:
Musserende viner (spesielt champagne)
Vin tilsatt alkohol som portvin eller sherry
Viner med mer tanniner varer også lenger – de fungerer som et konserveringsmiddel
Holdbarheten til vin avhenger i stor grad av tilstedeværelsen av tanniner.
Disse er altså ganske sjeldne, men mindre kan heldigvis også gjøre det. For eksempel har røde viner vanligvis mer tannin og er mindre sannsynlig at de blir påvirket av luft enn hvite viner. Flasker med skrukorker kan lagres i alle posisjoner.
Et bonustips for vinentusiaster; Det finnes teorier om hvorvidt lagring av vin bør skje i en lett skråstilling oppover, slik at både vinen og luftboblen er i kontakt med korken.
Vinen din trenger riktig temperatur
Temperaturen for de fleste viner er optimal rundt 12-16 °C. Selv om det ikke er nødvendig å drikke hele flasken på en gang, bør du gjøre ditt beste for å drikke innholdet innen to eller tre dager etter åpning. Det handler i bunn og grunn om fred og ro.
1.
Det verste stedet i hjemmet å oppbevare vin er derimot på kjøkkenet over skapene, der varmen fra matlaging og kjøleskap stiger opp, og der vibrasjoner fra skap som åpnes og lukkes kan forstyrre vinen.
Hvor lenge holder vin? 7 °C når du trenger dem, mens resten av vinen din ligger komfortabelt ved 15 °C i den nedre delen.
3.
Vinen bør oppbevares kaldt, mørkt og stabilt
De aller beste forholdene mellom kulde og mørke, når det gjelder vin, tilsvarer omtrent klimaet i en grotte under et fjell. Du vil merke at dette skjer raskere med noen viner enn med andre, avhengig av hvor mye tannin som er i dem og hvor mye oksygen som faktisk kan komme inn i flasken.
For eksempel.
Så ta det med ro - det kommer til å gå bra.
Har du tilgang til et rom eller til og med en kjeller, er du blant de heldige som kan sette opp en ekte vinkjeller med vinreoler og det hele. Sistnevnte vil sannsynligvis kreve en nøye utvalgt portvin, og at barnet ditt ble født i et vellykket portvinsår.
Det er faktisk mulig å dele slike unike opplevelser med omgivelsene.
På denne måten er hvitvinene, boblene eller rosévinene dine på de øverste hyllene alltid perfekt temperert til ca. God vinoppbevaring krever rolige omgivelser
Alfa og omega når det gjelder lagring av vin og vinoppbevaring er stabilitet og ro.
Korken vil fortsatt være fuktig, men luften, som vil utvide seg og trekke seg sammen ved temperatursvingninger, kan slippe ut gjennom korken uten problemer.
Hvis flasken ligger helt vannrett, vil luftboblen være for langt fra korken, og dermed vil det være vinen som slipper ut i stedet.
Eksempler på dette ser man fra dessertviner med sukkerholdige ting rundt kapselen.
Bjarne, spesialist
.
Bruk en vakuumpumpe eller en vinpropp for å redusere oksygentilførselen.For flere tips om vin, mat og design – følg med på våre siste nyheter.