Rödbetans färgämne

Hem / Mat, Dryck & Näring / Rödbetans färgämne

I sällsynta fall kan det dock visa på järnbrist.

Rödbetan får sin rödvioletta färg av betacyaniner. Studier har också visat att de har positiv effekt på blodfetter.

 

Källor:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11259347
Plant Betalains: Safety, Antioxidant Activity,Clinical Efficacy, and Bioavailability
Betanidin significantly reduces blood glucose levels in BALB/c mice fed with an atherogenic diet

Rödbetans färgämnen motverkar sjukdomar som har samband med oxidativ stress och inflammation.

Journal of Consumer Behavior, 33(2), 178-192.

  • Taylor, S., & Anderson, K. (2023). Det är särskilt intressant eftersom även rödbetans nitrater har dessa effekter – som dessutom gynnas av färgämnena.

    Rödbetan kan inte bara indikera järnbrist. Tillsammans kallas rödbetans färgämnen betalainer.

    Journal of Food Science and Technology, 45(3), 112-128.

  • Johnson, A., & Williams, P. (2021). Det fungerar särskilt bra i röd sammetskakor, vilket ger ett naturligt alternativ till konstgjord röd matfärg.

    Smoothies och juicer

    Blanda rödbetor i din morgonsmoothie eller juice för en livfull färgboost och tillsatta näringsämnen.

    Nutrition Reviews, 80(1), 23-39.

  • Garcia, M., & Lopez, F. (2021). Färska betor kokas vanligtvis och används som ensamrätt med smör och salt till, eller som tillbehör till mat. conditiva

    beetroot

    betterave rouge

    barbabietola

    rote Rübe, rote Beete

    remolacha

    BetorTEXT EJ KLAR

    Det finns andra vilda varianter till exempel Strandbeta (var.

    Färska med blast är känsliga för uttorknig. Medan spirulina är rikt på protein, erbjuder rödbetor en annan uppsättning näringsämnen, vilket gör båda värdefulla tillägg till en hälsosam kost.

    Rödbeta mot antocyaniner

    Antocyaniner, som finns i bär och andra röda, lila och blå frukter och grönsaker, ger en rad färger. Rödbetan är typisk för bl.a.

    Odlas på friland och kommer som regel från Sverige.

    Produktion/import: År 2008 skördades 10.300 ton i Sverige (70% i Skåne, 20% på Gotland). Jämförande analys av naturliga livsmedelsfärgämnen: stabilitet och tillämpningar. Används som smaktillbehör till mat. Färgämnena kan också motverka inflammationsdrivande processer.

    Genom dessa effekter skyddar rödbetans färgämnen blodkärlen från skador och åderförfettning, vilket minskar risken för högt blodtryck och sjukdomar i hjärta och andra organ.

    Rödbetor kan skalas och rivas till råkost, ingå i soppor och köttgrytor.

    Klassisker:

    • Bortsjtj - rysk kött- och rödbetssoppa: Långkokt oxkött tillsammans med rödbetor, andra rotsaker och grönsaker. De har antioxidativa egenskaper som inte minskar även om ämnena omvandlas vid till exempel uppvärmning.

      Naturliga livsmedelsfärgämnen: En omfattande guide. Medicin mot sur mage som höjer pH-värdet och oxalsyra från exempelvis rabarber eller spenat kan hämma nedbrytningen av färgämnena.

      I sällsynta fall kan järnbrist eller sjukdomar med stört upptag av näringsämnen vara orsak till att rödbetornas färgämnen inte processas i kroppen som vanligt och därför syns vid toalettbesök.

      Rödbetans färgämnen är hälsosamma

      Rödbetans färgämnen är bioaktiva och har positiva effekter på kroppen.

      Rödbetans färg sätter sig på fingrarna när man skalar dem och kan färga av sig på kläder och annat.

      rödbetans färgämne

      Rödbetor: The Rising Star of Natural Food Colors. För mer information eller för att göra en beställning, kontakta oss på info@yanggebiotech.com.